我们所在的这个城市的饭店，有很多的招牌菜，如：麻辣小龙虾、回锅肉、清蒸鱼……而我最喜欢的却是——酸菜鱼。
做酸菜鱼的步骤其实很简单：先将热水烧开，直至沸腾起来；接着放入一些清洗干净的鱼片；然后将酸菜、姜片、笋、辣椒等一起放入锅中，焖至十分钟；最后放入各种调料。这样一道令人垂涎欲滴的美食就诞生了。做好之后，从远处就能闻见那“美味”的香味，掀开盖子，味道就更家美味了。
乍眼一看，这酸菜鱼就是那色味双美了，那黄黄的鱼片、绿色的葱花、鲜红的辣椒油……让人垂涎三尺啊！用筷子夹起一块鱼片，看着那鱼片很有弹性，让人不禁咬上一口。放入嘴里，一股酸和辣在你的嘴里“逗留”这鱼片爽滑酥嫩，这美味会让你情不自禁的陶醉之中，这可能还会不知不觉的钻进你的鼻孔之中，流进你的心田啊！吃完酸菜鱼的鱼片，必须要来尝一口比肉更鲜美的汤。用勺子盛一勺鲜美的汤，这鱼汤，鲜里带着酸、酸里带着辣、辣里又带着麻，这味道真是令人琢磨不透！随后大家跟着我喝汤的“呲溜”声都品尝了起来，吃完之后都赞不绝口，都说：这汤真是人间美味，无法用语言来形容。鱼片、鱼汤都尝过了，那就还要来品尝酸菜鱼中的酸菜了，用筷子夹起一片，放入嘴中，一股酸味流溢在你的口腔里，咬起来清清脆脆，又酸、又咸、又辣，把他们混在一起，就更加好吃了。
这美味的酸菜鱼，那可真是：此菜只应天上有，人间能得几回尝。